El Arte de Preparar Café
Domina técnicas y variables para desbloquear los sabores extraordinarios de nuestros cafés de altura.
Explora nuestras coleccionesExcelencia en cada taza
Del grano a la taza: una guía clara para extraer el potencial de Geisha, Bourbon Rosado, Caturra y Arábica, con parámetros precisos y consejos prácticos.
Granos Premium
Microlotes seleccionados y tostados a precisión
Métodos Precisos
Recetas calibradas por variedad y método
Extracción Óptima
Balance ideal entre dulzura, acidez y cuerpo
Resultados Élite
Consistencia y perfil de taza sobresaliente
Nuestra Colección
Cada variedad expresa rasgos únicos. Te sugerimos métodos que maximizan su perfil.
Perfil
Floral (jazmín, bergamota) y frutal tropical. Acidez delicada, cuerpo sedoso.
Mejores métodos
Perfil
Frutas rojas, dulzor complejo, acidez brillante, cuerpo mantecoso.
Mejores métodos
Perfil
Chocolate, caramelo, toque cítrico. Cuerpo medio, acidez brillante.
Mejores métodos
Perfil
Chocolate oscuro, nueces, dulzor sutil. Acidez media, cuerpo completo.
Mejores métodos
Fundamentos de preparación
Cuatro variables que mueven la aguja en cualquier método.
Los cuatro fundamentos
Frescura
Usa granos 7–21 días post-tueste. Muele justo antes.
Precisión
Pesa café y agua. Base 1:16; ajusta al gusto.
Temperatura
90–96 °C. Élite suele agradecer 92–94 °C.
Tiempo
Consistencia por método; usa cronómetro.
Equipo esencial
- Molino de muelas: consistencia de partícula.
- Balanza 0.1 g: medir y repetir.
- Hervidor control temp: flujo y calor precisos.
- Agua filtrada ~150 TDS: el 98% de tu taza.
- Cronómetro: no adivines el tiempo.
Guía de molienda
Métodos de preparación
Elige tu método y sigue la receta recomendada.
Pour Over (V60, Kalita, Chemex)
Claridad excepcional para cafés élite y premium; control total del flujo.
Ideal para
Proporción
1:16 (15 g ↔ 240 ml)
Molienda
Medio-fino (sal de mesa)
Temperatura
92–94 °C élite | 94–96 °C premium
Tiempo total
2:30–3:30
Consejos pro
- • Geisha: 92 °C para preservar florales.
- • Bourbon Rosado: 94 °C acentúa fruta.
- • Patrón espiral constante; evita paredes.
- • Agua filtrada con minerales balanceados.
Preservando la frescura
Protege aroma y dulzura controlando oxígeno, luz, calor y humedad.
Guía de almacenamiento
Los 4 enemigos de la frescura
- Oxígeno: usa contenedores con válvula unidireccional.
- Luz: recipientes opacos lejos del sol directo.
- Calor: guarda en lugar fresco (no sobre la cafetera).
- Humedad: evita nevera; congela porciones selladas si guardas 2+ semanas.
Corto plazo (1–2 semanas)
- Contenedor hermético opaco con válvula.
- Ambiente 18–24 °C, lejos de olores fuertes.
Largo plazo (2+ semanas)
- Porciona en bolsas selladas o vacío.
- Congela porciones; descongela selladas hasta T° ambiente antes de abrir.
- No recongeles café ya abierto.
Guía de solución de problemas
Diagnostica y corrige en minutos.
Comienza tu viaje cafetero
Ahora que dominas lo esencial, explora nuestras colecciones y descubre tu receta perfecta.